上海市微生物学会

“数字就是生产力”已成为越来越多企业家的共识。通过“数字产业化、
产业数字化”，促进产业深度融合，赋能传统产业转型升级，实现高质量发展
是当下众多企业正在摸索前进的道路。

第 20 期 “智慧时空 线上课堂”于 2020 年 5 月 28 日在《腾讯会议》平
台播出，上海市微生物学会酿造与调味品专业委员会主任委员黄志蕙主持了
本期公益网课。

透明与高效一直是数字化的重要标签，本次的智汇食空线上课堂着重从
这两个方面通过具体的模型及案例带给大家领略数字化的魅力与成效。

一、不止是管理上的透明化，数字化时代，一切都要透明化
要做到透明也就意味着可追溯，一套完整的数字化追溯体系将囊括供应
量管理、生产加工、仓储物流、销售服务各个阶段，做到产品原料来源可查，
加工过程可查，仓储环境可查，物流路线可查、渠道走向可查、终端消费者画
像可查等多方位的追溯。

二、高效化已不局限于设备的运行速度，人机协同、柔性生产等亦是高效
的重要呈现工业化不断发展，设备与技术已不
再成为限制食品产业效率提升的关键，各类传统的人工工序在当下的工业水
平下都有着完善的解决方案。

人员的合理配置与管理、避免非计划性停机停线、合理制定生产计划……
数字化成为了企业决胜效率的重要战场。数字化解决方案其核心便在于利用
数字化手段，解决食品工业化生产过程中所涉及到的人，机，料，法，环的各
种问题，实现产品的柔性生产，效率提升，质量提高，交付缩短。

通过本期公益网课，我们更深一步了解了数字化调味品生产管理系统可
实现：配方数据、订单管理、报警一览、质量趋势、设备管理、网络诊断、能耗
管理、报表系统、人员管理、产品追溯、WEB 浏览、系统设置等。